蔬菜葉子比根莖更有營養,所以應該只吃葉子?
2025年09月22日09:29 | 來源:中國新聞網
蔬菜葉子確實營養豐富,特別是深色綠葉菜(如菠菜、油菜)含有豐富的維生素C、葉酸、葉綠素和抗氧化物質等,營養價值較高。但根莖類蔬菜也有其獨特優勢,如胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,洋蔥、大蔥等含有豐富的膳食纖維和異硫氰酸酯等有益物質。

(責編:紀博珩、邢鄭)
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蔬菜葉子確實營養豐富,特別是深色綠葉菜(如菠菜、油菜)含有豐富的維生素C、葉酸、葉綠素和抗氧化物質等,營養價值較高。但根莖類蔬菜也有其獨特優勢,如胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,洋蔥、大蔥等含有豐富的膳食纖維和異硫氰酸酯等有益物質。

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